Par Mario Cappadocia, D. en biologie végétale à l'Université de Montréal

Selon Alexandre de Humboldt, naturaliste du 19ième siècle, la fève de cacao est un phénomène que la nature n'a pas répété; on n'a jamais trouvé autant de qualités réunies dans un aussi petit fruit! Les Aztèques n'utilisaient pas seulement les fèves de cacao pour produire "le breuvage des dieux" mais aussi comme monnaie. Cette boisson, décrite en détail par les chroniqueurs de la conquista, fait en Europe des débuts fulgurants. Breuvage ou nourriture? Comment une tasse de chocolat risque de noyer l'unité de l'Église. Du "chocolat à boire" au "chocolat à manger" : les étapes d'une étonnante métamorphose. Les vertus thérapeutiques du chocolat, un antidépresseur pas comme les autres. Le chocolat, star de la publicité! Le chocolat dans les arts.